Question

酸菜鱼应该怎么做才好吃？

Answer 1

主料：黑鱼（草鱼，我不惯用黑鱼，哈哈）
酸菜（超市里有卖整包的，其实酸菜不用太多啦）
蛋清
配料：姜片、蒜片、泡椒、花椒、葱段
调料：米酒、盐、油
做法：1、将黑鱼片加蛋清，少许盐、米酒搅拌（这样肉质鲜嫩），入沸水烫一下，变白立即捞出备用。
2、油少许加热，入蒜片和花椒爆香，入泡椒（小个的）和酸菜（适量）翻几下，注入清水（有鸡汤
最好），投入姜片，待汤烧开，加盐调味，关火，起锅。
3、将鱼片到入盛着汤汁的瓷碗，上面撒葱段，同时，炒锅加适量油，烧热（手掌置锅上方，感觉烤手，油温正合适），关火，将热油琳在葱段上，即可！
提示：卖鱼的一般都会帮你处理好鱼的，我们买回来只要把鱼头、鱼片、鱼骨分开烹调就行了。做酸菜鱼，最好只选肉片部分，鱼头可作奶汤或浓汤，鱼骨可油炸（酥脆可口）

Answer 2

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 3

酸菜鱼的制作教程

Answer 4

鱼片一定要切薄点！

Answer 5

用黑鱼做酸菜鱼更好吃奥