Question

玉米有多少种吃法？

Answer 1

玉米是一种营养价值很高的食物，它的功效有很多。比如可以防止消化不良、抗衰老、降低血压、降低胆固醇，并且玉米中含有丰富的磷、镁、钾等矿物质，可以很好的调理我们的身体。

玉米的食用方法也有很多，下面给大家推荐几种好吃简单的玉米做法。

1、奶香玉米烙

食材：玉米、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黑芝麻

做法：1、将玉米煮熟，煮熟后放凉剥下玉米粒备用。2、玉米粒中加入一颗鸡蛋、三十克玉米淀粉、两大勺牛奶，搅拌均匀。3、倒入不粘锅中摊平，开小火煎至两面金黄即可出锅。4、出锅后撒上适量白糖和黑芝麻就好啦！

2、玉米炖排骨

食材：玉米、排骨、料酒、白冰糖、生抽、八角、桂皮、葱、生姜、食盐、胡椒粉

做法：1、生姜切片、玉米切段、葱切段备用。2、将排骨冷水下锅，放入生姜片、适量料酒焯水，煮出血沫。3、起锅烧油，放入几块白糖小火翻炒至融化，下入焯熟的排骨，继续小火翻炒至排骨上色。4、加入热水，没过食材，再加入少量料酒、生抽、八角、桂皮，大火烧开后转至小火，再下入葱段，盖上锅盖焖煮十五分钟，再下入玉米段炖上10分钟。5、最后根据个人口味，加入适量食盐、胡椒粉等调味，大火收汁即可出锅。

3、松仁玉米

食材：松仁、玉米、黄瓜、胡萝卜、食用油、淀粉、白糖、食盐

做法：1、将玉米煮熟后剥下玉米粒。2、将黄瓜、胡萝卜洗净切丁，锅烧热水，水煮沸后下入黄瓜丁、胡萝卜丁焯水，焯熟捞出备用。3、起锅烧油，油热后下入松仁，小火翻炒，炒熟备用。4、再次起锅烧油，下入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁，加入适量食盐、白糖，翻炒均匀，再下入松仁翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克
青豆40公克
泡开香菇2朵20公克
胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙
高汤2汤匙
糖1/3汤匙
淀粉水1/3汤匙
香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
鸡蛋玉米羹
材料：
　
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：
　
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
　
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
玉米萝卜大骨汤
材料：
　
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，
生姜、红枣少许
调味料：
盐，鸡精
制作方法：
　
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
　
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
玉米蚝
制作方法：
　
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
　
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

Answer 3

玉米沙拉

原料：玉米粒（新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可）、生菜、樱桃西红柿、奶酪

调味料：橄榄油、黑胡椒

制作方法：

1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

2.生菜清洗干净，撕成小片。

3.把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

三色玉米

原料：玉米笋、芦笋、胡萝卜

调味料：黄油、盐

制作方法：

1.胡萝卜洗净切成宽条。

2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

玉米排骨汤

原料：玉米、猪肋排

调味料：葱、姜

制作方法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，
一同煲制。

5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

培根烤玉米

原料：玉米棒、培根、黄油

调味料：盐、芥末

制作方法：

1.玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。

2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。

3.将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
玉米煎蛋卷

将干净的玉米粒，与4-5只鸡蛋打成的蛋液混合拌匀，在平锅中倒入少许黄油，将玉米粒和蛋液的混合物缓缓倒入锅内，加如少许莫泽雷勒干酪和紫苏末，煎至熟透即可食用，好吃好看。

炒嫩玉米

有少量油爆炒青葱片刻，放入嫩玉米粒和少许清水，可加洋茴、或紫苏、或小葱、或芹菜调味，再放入1/2杯羊奶干酪，撒上一小撮香菜、小茴香和胡椒，西式吃法，带来新鲜感觉。

豆煮玉米

这是一种印地安吃法。将新鲜的玉米粒和四季豆粒，按3：1的比例混合，加入几匙黄油，倒入清水直至水没过一半的混合物，1/2匙盐和些许胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干，盛出即可食用。更地道的印地安吃法是，加入红辣椒调味，别有风味。
怎样食用玉米为好呢？可选用以下吃法：①嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。②在夏天，可用大米（或小米）、玉米面（掺）加小豆熬粥，每口喝一二碗。其它季节只用玉米面（糁）熬粥即可。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。③玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法。

Answer 4

椰香玉米虾饼

材料：中海虾300克，熟玉米粒50克，葱花10克，姜末10克，椰子丝50克，盐1/4小勺，细砂糖1/4小勺，白胡椒粉少许，香油1小勺，沾料，泰式甜辣酱适量。

做法：

1.海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状。

2.虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用。

3.取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状。

4.起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面。

5.炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可。

玉米海苔卷

材料：甜味玉米粒，1罐奇异果，4颗海苔，4张生菜，适量鲜虾，美乃滋适量。

做法：

1. 奇异果削皮切粗条；生菜洗净；玉米粒沥干水份，鲜虾烫熟去壳，备用。

2. 取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。

3. 卷紧成长条状，再以美乃滋封口，重复此步骤至材料用毕。

4. 再将海苔卷，切块或斜段排盘即可。

Answer 5

玉米是一种普通大众的健康食品，但单吃煮玉米未免太单调，下面介绍几种玉米的吃法。玉米面窝头　　玉米面和大豆油以4：1的比例混合，共约500克，用七八十度的热水和面（因烫手，可用筷子搅）稍凉后揉匀做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食用。玉米面贴饼子　　所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧熟，淋底油，做成6个稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼的一半，马上盖上锅盖，约十分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。玉米羹　　嫩玉米约100克，鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散。锅里放一大碗水（高汤更好），放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精，勾玻璃芡（浓米汤状）。小开时即徐徐放入蛋清，边放边搅，勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒，点一点香油即成。三米粥　　用玉米粒、大米、薏米，以2：2：1的比例共约300克，淘尽后加水，大火烧开。然后改用文火慢煮，约30—40分钟，米汤浓稠即成。玉米渣子粥　　玉米渣子是用玉米加成的小粒，市面上有售。用100~150克玉米渣子，加适量冷水搅匀，坐火上煮开，然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥汤汁很浓，又因渣子煮后虽变软但仍成形，吃起来风味独特