Question

山药应该怎么吃？

Answer 1

章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 章鱼排骨炖山药的制作材料： 主料： 章鱼干300克,排骨,山药各适量。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。 教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。 2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。 章鱼排骨炖山药的制作要诀： 山药炖至酥糯但不能失形。 枣香山药羹的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 烧 枣香山药羹的制作材料： 主料： 红枣100克,山药100克,百合50克。 调料： 冰糖,水淀粉各适量。 教您枣香山药羹怎么做，如何做枣香山药羹才好吃 1.山药去皮切成小丁，百合洗净剥开。 2.锅中放入清水，原料烧开，加冰糖拌匀，勾芡即可。 山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 山药桃仁羊肉汤的制作材料： 主料： 羊肉500克,核桃100克,山药100克。 辅料： 高汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1.羊肉斩块，焯水，去净血水。 2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。 3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。 莴笋炒山药的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 炒 莴笋炒山药的制作材料： 主料： 山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。 调料： 盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。 教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。 2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。 莴笋炒山药的制作要诀： 山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。 山药薏米芡实粥的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 山药薏米芡实粥的制作材料： 主料： 山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克 教您山药薏米芡实粥怎么做，如何做山药薏米芡实粥才好吃 1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。 2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。 3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。 紫山药乳酪蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味： 甜味 工艺： 烤 紫山药乳酪蛋糕的制作材料： 主料： 饼干150克,山药100克 辅料： 奶油61克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克 调料： 白砂糖113克 教您紫山药乳酪蛋糕怎么做，如何做紫山药乳酪蛋糕才好吃 1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎； 2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态； 3. 杏仁角烤熟备用； 4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀； 5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里； 6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用； 7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软； 8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状； 9. 将全蛋打散后分次加入拌匀； 10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌； 11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中； 12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可。 紫山药乳酪蛋糕的制作要诀： 1. 将山药洗净，上屉蒸至熟透； 2. 取出晾凉，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸； 3. 放入小盆内，加入面粉，搅拌均匀，即为山药馅。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 山药蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜咸味 工艺： 烤 山药蛋糕卷的制作材料： 主料： 鸡蛋清210克,小麦面粉100克,山药240克 辅料： 塔塔粉2克 调料： 盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克 教您山药蛋糕卷怎么做，如何做山药蛋糕卷才好吃 1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用； 2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡； 3. 加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀； 4. 将剩余的1/3细砂糖也加入拌打至湿性偏干性发泡； 5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊； 6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱上层以190℃烤约20分钟； 7. 紫山药（120克）与白山药（120克）分别削皮，放入电锅蒸熟，再取出白山药捣成泥状； 8. 紫山药切成小丁，放入碗中加入沙拉酱拌匀成山药沙拉肉馅； 9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却； 10. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上做法7的山药沙拉肉馅； 11. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 山药桂圆粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 口味： 原本味 工艺： 煮 山药桂圆粥的制作材料： 主料： 粳米50克,山药100克 辅料： 桂圆肉10克,五味子5克,荔枝10克 调料： 白砂糖20克 教您山药桂圆粥怎么做，如何做山药桂圆粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，泡好备用； 2. 山药刮洗干净，切成小薄片； 3. 桂圆肉、荔枝肉、五味子均洗净备用； 4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、桂圆肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮； 5. 待米烂粥稠时，用白糖调好味，稍焖片刻即可。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

Answer 2

山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。 皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

Answer 3

山药豆沙糕做法分享

Answer 4

用水煮着吃

Answer 5

山药的2个吃法，滋阴养血，补虚养肾，做起来简单又营养！