Question

有什么既简单又好吃的菜。。。怎么做？？

Answer 1

蘑菇肉片
原料
去皮精肉200g，蘑菇200g
佐料
油75g、盐3g、料酒（当然也可以用红酒了）、葱13克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量（用水得了）花椒面、胡椒面各少许1.
肉和蘑菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
2.
用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
3.
炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开，待散出味后加蘑菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成西红柿炒鸡蛋，4个鸡蛋打散，2个西红柿去皮切块。先炒鸡蛋，成出来，在炒西红柿。最后加盐；糖；炒好的鸡蛋一番。出锅
五香鸡翅
原料：鸡翅（鸡腿、肉、排骨都可以）500g
佐料：五香料(亚洲店有的）200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g（白糖也凑合）
做法：
1.锅加油烧热，加入五香料，炒一下。
2.五香料放入纱布包起来，（当然你怕麻烦也可以不包，但你吃东西时就麻烦点，到处都是小茴香和花椒的颗
粒），加水煮开，去掉泡沫。
3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅，把鸡翅煮熟入味即可。
剩下的汤放入冰箱，可反复使用约十次，中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠，汤可以烩菜土豆、胡萝卜、白菜、白萝卜...

Answer 2

教你几道菜
西红柿炒蛋
你先把鸡蛋打烂放到碗里，放好味加点花生油挠匀，先炒西红色柿四层熟放盐味精，就下备好的鸡蛋，待鸡蛋九层熟放点葱花花生油就可以上锅了，
鸡蛋不能太熟，太熟就没有营养价值了
蚝油生菜的制作材料：
主料：生菜600克,蚝油30克,
辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量
蚝油生菜怎么做
(1)
把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
(2)
坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

Answer 3

家常炒鸡

食材：三黄鸡一只、生姜一块、大葱几根、红椒一个、料酒适量、植物油适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、胡椒粉少许、白糖少许。

做法：

1、首先我们准备一只三黄鸡，去除鸡屁股和鸡脚趾，把胸腔里面的内脏和血渍清洗干净，去除多余的鸡油，然后把鸡肉剁成均匀的小块。

2、生姜切成片，大葱几根洗净后切成段，红椒去籽后切成菱形片，用来配色。

3、食材全部准备好以后，我们把鸡块冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，水烧开以后再煮两分钟。充分去除里面的血水和杂质，然后撇去锅中的浮沫，把鸡块倒出来。用清水洗干净，沥干水分备用。

4、接着我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，然后倒出热油，加入凉油，油温五成热时，放入控过水的鸡块，开中火煸炒两分钟。把里面的水分炒出来，这样吃起来会更加香嫩。

5、鸡块炒干炒香以后，倒入葱段和姜片一起煸炒，炒出葱姜的香味，然后加入蚝油5克、生抽10克、老抽3克提色，颠锅翻炒给鸡块上色，颜色炒均匀以后淋入一点料酒，翻炒几下让酒精快速蒸发带走腥味。

6、沿锅边加入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开以后，转小火焖煮15分钟。期间把鸡杂倒入锅中，一起焖熟。

7、鸡块炖熟以后，我们开始调味，加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，把调料炒均匀，然后转大火收汁，汤汁即将收干的时候，放入红椒片，稍微翻炒至红椒断生，即可装盘上桌。

小技巧：

1、鸡块要冷水下锅进行焯水，才能充分煮出血水，减少腥味。

2、我们做的是鲜香口味的，大家也可以把蚝油、酱油换成豆瓣酱，做成川式口味。

Answer 4

炒玉米粒,炒土豆丝,青瓜炒猪肉……这些都是字面上的意思,做法很简单的,

Answer 5

电饭煲炒鸡翅

先放油(不用太多)，按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅，炒得半熟，放一点糖。途中用筷子翻一下，受热均匀也不焦嘛！大概10来分钟就好了。

酒香豆苗

豆苗很容易去根，洗净控干水分。一开始就是素炒——豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出锅前喷，一般选择味道比较浓郁的酒。