Question

豆腐营养价值及功效作用

Answer 1

豆腐是一种非常常见的豆制品食物，它不仅营养价值高，价格还很便宜。

像豆腐汤、麻婆豆腐、铁板豆腐这几种美食都是中国人餐桌上不可或缺的家常美味，不过也有人觉得豆腐太过清淡不好吃，其实豆腐本身是个宝，很多人却不知道~

正值秋季，燕教授就给大家科普一下豆腐的功效，以及好吃又进补的豆腐汤。

1、豆腐的五大功效

功效一：补钙

豆腐在制作的过程中会往里面加入卤水，而这种卤水可以提高豆腐的钙含量，让豆腐成为补钙食品，所以豆腐的钙含量非常高，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。日常生活中常吃豆腐是补钙的好方法。

功效二：预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病，再加上豆腐的热量很低，并且不含有胆固醇，所以豆腐又有“植物肉”的美称，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

功效三：改善更年期综合症

豆腐的原材料是大豆，大豆里含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种天然的植物性激素，可以淡斑养颜，改善更年期综合症，还能促进体内毒素排出，令肌肤重现光泽。当然男性朋友也可以吃，因为男性也同样有更年期。

功效四：替代牛奶

豆腐中富含蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克，营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症，不能喝牛奶，所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言，豆腐是很好的替代品。

功效五：清热养生

中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。实际上，豆腐就是清热养生的食物，经常吃豆腐的人，能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃，更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。

通过豆腐的功效，我们可以看出，吃豆腐对于我们的健康意义非常大，生活中豆腐的做法多种多样。