Question

姜醋猪脚可以存放多久

Answer 1

第一步：姜去皮，晾干，或炒干，目的是没有生水，放入煲内，醋倒入，盖过姜则可，煲开半个小时后关火。

重点来了：

白醋煲姜这个步骤重复三次。每天煲一次。煲好之后关火，让姜在醋中得以充分的浸泡，目的是让姜吃起来粉而不辣。

如此重复煲了三次后，可以开始考虑放其它材料了。

第二步：猪手斩成几块，入锅焯水，捞出，待水份晾干时放入锅中

第三步：鸡蛋煮熟剥壳，放入砂锅；

第四步，倒入甜醋、加红糖，甜醋的份量以盖过猪脚、鸡蛋即可。大火煲开转小火继续煲一个钟。

然后，就可以吃了。当然，把它们放一晚第二天再吃，味道更好，如果到此刻你还忍得忍的话：）

关于姜、醋、猪腿、鸡蛋、糖的选择：

姜：如是给产妇吃的话用老姜，平常煲来吃的话用本地小黄姜，但一定不要用嫩姜。

醋：海天甜醋，或致美斋甜醋。不能用陈醋哦。

猪腿：最好是猪手，够肥。就跟红烧肉一定要肥瘦相间才好吃一样，太瘦的猪脚姜醋吃起来并不好吃。

鸡蛋：当然是土鸡蛋好了。普通鸡蛋也可以。

糖：有人用冰糖，不过我认为红糖是最好的，其次是那种黄色的片糖。

要点：

一．醋和姜一定要先煲够火，吃起来才够粉够入味。

二．全程不用放水。甚至一点儿水也不能碰，不然会发霉。

三．续上，如果全程都没有碰到生水的话，这样煲出来的猪脚姜醋放一个月也不会坏。（不要笑，有些地方产妇坐月，一煲猪脚姜是足足吃上一个月的）

四．再续上，鸡蛋、猪脚吃完后可以继续放下去煲，吃到你吃厌为止。反正泡制的时候越长，姜和鸡蛋的味道越好。

五．猪脚姜醋不需要放冰箱。自然晾凉就可。要吃之前煮开就可以了。

现在，为了犒劳自己，我要去吃碗猪脚姜补补了……

Answer 2

常温环境下，猪脚姜醋可以放1个月，如果放进冰箱保存，其时间会更长。想长期保存猪脚姜醋，可以每天都煮开一次，这样才能延长保存期限。若存放了一段时间，在食用之前，要记得煮沸再吃。

猪脚姜醋能很好的去除体内湿寒，还有美容养颜的效果。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这种物质有利于促进皮肤光滑，还会让皮肤变得有弹性，同时减少皱纹产生，达到美容养颜、延缓衰老的作用。猪脚姜醋可促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增加食欲，而且还有提神作用。

猪脚姜醋又被称为鸡蛋猪脚姜醋，或者时姜醋。猪脚姜醋泡制的时间越长，鸡蛋和姜的味道就越好。如果料汁不足，可以循环加料，避免猪脚姜醋会很干，但也不要添加太多的水，不然多余的水分会令姜醋变坏。

猪脚在醋里很容易堡烂，所以不用同时加进去。猪脚有些油腻，但因为这些醋汁内含有很高的饱和脂肪，因此吃起来不会觉得很肥腻。不过，不建议经常食用，如果吃太多油腻的食物，会导致长胖，甚至出现便秘的情况。

Answer 3

每天都煮开一次，常温可以放最少一个月。但是也可以用下面的方法，保存的时间更长。
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦。
注意提示
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃!!
拓展资料
猪脚姜的做法
一、用料
主料：猪蹄1只
辅料：鸡蛋3只
调料：食盐1/8茶匙、姜1大块、陈醋3/2瓶、红糖100克、水适量