Question

麦芽糖是什么糖

Answer 1

麦芽糖是白色针状结晶，易溶于水，常见的麦芽糖是没有结晶的，在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，所以增加了它的色香味。

麦芽糖是什么糖
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，通俗来说，它是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。

麦芽糖香甜可口，营养丰富，味甘，性微温，具有健胃消食、润肺止咳等功效，可以用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等病症。

麦芽糖含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，硫胺素，核黄素，尼克酸等营养物质。对人体有以下功效:1.保护肝脏。预防和改善由于体内毒素堆积引起的雀斑，老年斑，青春痘等。2.调节便秘，预防腹泻。抑制病菌和场内细菌的繁殖，促进肠道蠕动，清理肠道垃圾。3.促进钙，锌，镁等矿物质及蛋白质的吸收，改善营养不良，预防骨质疏松。

Answer 2

麦芽糖是碳水化合物的一种。有含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，通俗来说他是你大麦。