Question

莲子红枣银耳汤的做法

Answer 1

用料  

银耳    0.3朵    

莲子    若干    

红枣    若干    

新鲜莲子红枣银耳汤的做法  

• 新鲜莲子去外壳

  

  
  

• 去掉白色外皮，也可不去

  

  
  

• 去掉白色外皮

  

  
  

• 红枣去子，剪成一段段

  

  
  

• 银耳泡发，剪碎

  

  
  

• 隔水炖几个小时，就可以喝了

  

  
  

• 加了红枣也挺甜的，因此我没有加冰糖

  

  
  

Answer 2

用料
银耳
红枣
莲子
红枣莲子银耳汤的做法
银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜红枣莲子银耳汤的做法 步骤1
银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）红枣莲子银耳汤的做法 步骤2
先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅红枣莲子银耳汤的做法 步骤3
等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里红枣莲子银耳汤的做法 步骤4
关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时红枣莲子银耳汤的做法 步骤5
直至银耳胶化，粘稠即可红枣莲子银耳汤的做法 步骤6
小贴士
我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。
2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。
3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。
4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。
5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。

Answer 3

很简单，如果是新鲜莲子要先去芯不然会苦，干莲子一般都是去芯的直接泡凉白开水50分钟左右银耳也一样分开泡，红枣洗干净对半去籽备用。备锅烧水煮开后直接把莲子银耳放下大火煮30分钟转中火15分钟在下红枣转小火30分钟后放糖调味。温馨提示加些桃胶口感更好