怎么做蒸螃蟹

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倾心的小北老师
2020-09-17 · 心理咨询师
倾心的小北老师
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做蒸螃蟹的方法其实是非常简单的,我们把清洗干净的螃蟹杀死之后,一定要把它的腹部朝上放在蒸笼当中,然后在上面撒一层盐,再在上面放一些姜片,一点冲段,这样的话是为了去除螃蟹的寒气,也是为了增加螃蟹的鲜味,大火蒸大约8分钟左右关火再焖两分钟,这样的话美味的蒸螃蟹就制作完成了。
嬅哉C3
高粉答主

2020-11-13 · 关注我不会让你失望
知道答主
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心碎的样子
2020-09-18 · TA获得超过1375个赞
知道小有建树答主
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蒸蟹的做法
菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺:蒸蒸蟹的制作材料:主料:螃蟹500克
调料:姜25克,醋50克
蒸蟹的特色:肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。蒸蟹的做法:
1. 如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙;
2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中;

3. 上屉,用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20~30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉盖,又见蟹壳变为红色,即已蒸透,取出;
4. 姜刮皮,切成细丝或碎末,放在碗内,加醋浸上;
5. 食时,先用手拿蟹,取下蟹螯和脚,掰下蟹脐,剥开蟹盖,再掰成两半,用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉,蘸姜醋汁吃。
食物相克螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

还有视频,,可以看看:
http://v.ku6.com/show/iGSSK9MjyULo_JL1.html
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匿名用户
2020-09-17
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在清水中养养,吐吐脏水,就上锅蒸就行,锅里放上葱姜蒜,都说螃蟹朝上,那得是绑着的螃蟹,有的不绑着的,就是快速倒入蒸屉里盖上盖蒸,以防螃蟹爬出来!!!
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百度网友b37a93a
2020-09-17 · TA获得超过458个赞
知道小有建树答主
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蒸螃蟹其实方法很简单,只要在水上加上葱姜蒜少许盐鸡精,然后用蒸屉上面放上螃蟹,蒸15分钟到25分钟之间就可以了。
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