白萝卜馅饼怎么调好吃窍门
白萝卜馅饼的做法
步骤 step
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白萝卜的选择:要选择新鲜有光泽的。不要买打折的,因为不新鲜的白萝卜里面会变黑,坏掉就不能吃啦!
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面粉用温水和,面团要软些。做馅饼和饼的面粉要选择普通粉,这样面的筋性要少些,便于掌握面的柔软,和好的面盖上盖醒10分钟
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白萝卜去叶切尾,洗干净分两段,用右边这个细的擦丝,然后萝卜丝撒盐搓均匀腌出水,盐也不要撒太多,可以撒4食勺左右的盐
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腌2分钟左右,出水就攥出来,拿攥好的一根萝卜丝尝尝,咸味刚好就不需要放盐啦!加食用油2汤勺左右,不要放多,因为这是馅饼,一会还要用油烙。加小葱花(也可以大葱)味精1食勺,虾米少许,花椒粉1食勺,拌均匀
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虾米按自己喜欢可以多放些,喜欢吃肉的也可以放肉
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馅饼的片比饺子皮稍厚些
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包好馅,用手轻柔的均匀用力压成饼,这时皮的厚度和饺子皮差不多,这样馅饼熟的快
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大勺里多放些食用油,稍热放饼,小心别烫着,待馅饼微黄翻身,馅饼中间鼓起,馅饼就熟啦!烙饼用中火,你也可以用电饼铛
白萝卜馅饼的成品图
白萝卜馅饼的烹饪技巧
技巧 tips
1 白萝卜水分大,盐腌过出水就攥出来,千万不要用力把水分都挤干,那萝卜就不好吃啦!轻轻的攥出腌出的水分就可以啦!
2 用盐一是腌出些水分,二是去掉些萝卜的辣味
3 萝卜不要切太碎,擦丝,这样吃的时候丝丝缠绵的感觉,真的很奇妙!
我的主张:做菜不要放调料过多,现在的调料都是各种化学提取的香味,饭店的菜开始是好吃,但吃久了才感觉还 是家里的味道好,因为家里的菜不放太多调料,所以吃一辈子,还是家里的饭好吃!
2024-11-07 广告