Question

宫保鸡丁怎么做？

Answer 1

用料

鸡腿 300克黄瓜 1根花生米 40克蛋清 少许葱段 30克老姜片 5片蒜片 适量干辣椒 10克花椒 1克盐 2克糖 25克醋 20克老抽 少许料酒 少许白胡椒粉 少许水淀粉 少许油 适量

做法步骤

1、主要材料备齐；

2、黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜、蒜切片备用；

3、鸡腿剔骨；

4、鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；

5、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块；

6、放入盐、老抽、料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；

7、取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许，调匀备用；

8、花生米过油炒至酥香备用；

9、腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；

10、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；

11、接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒；

12、翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。

Answer 2

宫保鸡丁是一道名副其实的川菜，也是闻名全国的一道名菜，现在不但四川人喜欢吃，全国各地的人都喜欢吃。宫保鸡丁的做法很简单，整个过程可以分为三步完成，第一步是准备食材，根据家庭成员的多寡选取相应分量的食材。

Answer 3

1、主要材料备齐；

2、黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜、蒜切片备用；

3、鸡腿剔骨；

4、鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；

5、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块；

6、放入盐、老抽、料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；

7、取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许，调匀备用；

8、花生米过油炒至酥香备用；

9、腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；

10、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；

11、接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒；

12、翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。