Question

山药和菌菇、平菇能一起炖汤吗

Answer 1

山药菌菇汤做法步骤：

食材：山药、白玉菇、平菇、香菜、蒜黄、枸杞、淀粉、鸡蛋、盐、芝麻油、菌菇粉等。

材料说明：

菌菇的种类可以调换，用香菇、金针菇、虫草花、黑木耳等都是可以的。香菜和蒜黄都是提鲜的，用量不需要很多。山药提前蒸熟。如果没有准备熟山药，用鲜山药也可以做山药汤，等下步骤中说做法。

做法步骤：

准备各种材料，三人份的汤，材料用量不需要很多。

白玉菇、平菇洗净切碎备用，蒜黄和香菜也切碎备用。

蒸好的山药放在案板上，用刀拍松，再切碎，

或者在放在大盘中，用压泥器压成泥。如果山药是生的，削皮后放在案板上拍松剁细也可以用。只是后面煮的时候要多煮一会儿。或者直接把山药放进料理机中打成糊，再加入汤中也可以。

汤锅加水煮开，放上山药煮一滚，把切碎和菌菇也下锅煮熟。

一点儿淀粉水，用量不要很多，给汤增加稠度就成了。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫作用。