Question

在家怎么制作牛肉干？

Answer 1

牛肉干

用料  

牛肉    500克    

姜葱    适量    

料酒    15ml    

八角    2个    

香叶    2片    

桂皮    1块    

花椒    1小抓    

孜然粉    1勺    

五香粉    1勺    

辣椒面    1勺    

生抽    1勺    

蚝油    1勺    

盐    适量    

白糖    适量    

热油    适量    

香辣手撕牛肉干的做法  

牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。

牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。

煮好的牛肉捞出清洗干净。

碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。

再加入生抽1勺、蚝油1勺、适量盐和白糖，搅拌均匀。

将调好的料汁倒入煮好的牛肉中，抓拌均匀。

烤盘上铺锡纸。均匀码上牛肉，上下火180度烤30-40分钟。

完成。真的太香了~

小贴士

1、牛肉顺着纹路切，做出来的肉不会散。
2、喜欢牛肉干软一些的，可以减少烤制时间，喜欢有嚼劲一些的，可以适当增加烤制时间。
3、如果牛肉切得不太厚，烤制温度可以调整至160度左右。

Answer 2