Question

怎么做香酥小麻花？

Answer 1

麻花做法如下：
准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。
这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊。

Answer 2

自己在家也能做出酥酥脆脆的小麻花，做法简单，口感香脆，而且一点不油腻！

用料  

普通面粉    150克    

鸡蛋    1个（带壳67克）    

盐    3克    

食用油    10克    

黑芝麻    10克    

水    30克    

香酥小麻花的做法  

面粉中加入鸡蛋、盐、食用油、黑芝麻搅拌均匀，然后边倒水边搅拌，搅拌均匀揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒面40分钟

取出醒好的面不用揉，直接搓成粗长条，用擀面杖擀成1厘米左右厚度的长方形薄片，切成大概1厘米左右的小长条，盖上保鲜膜（防止风干不好搓）

取一个小条放案板上搓细搓长，然后两只手反方向搓到上劲（或者一只手按住一端另一只手往一个方向搓），提起来折叠就自动扭在一起了，然后再放在案板上固定住一端另一端再搓一次，提起来折叠麻花自然就拧出来了，把尾巴塞到圈圈里，防止炸的时候散开

油温烧至五成热（筷子放锅里周围有许多小气泡就可以），下入麻花，麻花浮起来后不停的翻动，让它上色均匀，炸至金黄就可以捞出（全程用小火炸，我用的是玉米油上色偏浅）

放凉后，就可以享用自己做的香香脆脆的小麻花了

小贴士

喜欢吃甜的可以把盐换成糖建议15克左右
如果觉得盐量不够可以根据自己口味来添加
喜欢吃小苏打的味道也可以加一点点小苏打

Answer 3