Question

已经把牛肉炖得很硬，如何补救？

煮好的肉放了一段时间从冰箱拿出来做菜，才发现很硬，怎么办？

Answer 1

1、加入红酒或者蜂蜜再炖
在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好）

2、加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

3、加些啤酒再炖
啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

另外

牛肉的营养：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。希望对您有所帮助哟

Answer 2

可以把牛肉重新再炖一次，加点料酒白糖和醋，这样可以让牛肉炖得更烂一些。。

Answer 3

用高压锅，你可以用高压锅再再蒸一会儿。就可以啦。老人和孩子都可以吃很可口的。

Answer 4

可以在牛肉里面加些醋，可以起到软化牛肉的作用。

Answer 5

我认为可以继续把牛肉再接着炖，放点醋里。