Question

肉炖笋怎么做

Answer 1

你好！肉炖笋的做法:

干笋炖肉的做法
材料：
干笋100克 五花肉1块 大蒜3个 冰糖2块 生姜2片 大葱1段 花椒八角适量 香叶桂皮适量生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油2勺

做法：
1、干笋先洗净，提前用热水泡软，然后开水煮1小时左右;我喜欢干笋的口感，春天可以用春笋来做;春笋鲜嫩爽口;干笋有嚼劲;

2、五花肉切块，冷水下锅焯水2分钟，撇去浮沫，捞出再次清水清洗干净，控干水分备用;

3、准备所需要的调料：大蒜3个 冰糖2块 生姜2片 大葱1段 花椒八角适量 香叶桂皮适量

4、锅内加入适量植物油，放入冰糖炒出糖色，然后放入五花肉翻炒至上色，再放入剩余的调料翻炒出香味;加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀;加入可以没过肉的清水;

5、砂锅底部铺上干笋，再把五花肉跟汤水倒进去，大火烧开转文火，慢炖35分钟;

6、出锅之前留出适量的汤汁更是好吃

Answer 2

冬笋烧肉

材料：冬笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖适量

做法

1、冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出

2、锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可。

我们都知道冬笋是食用价值和营养价值都非常高的食材，我们食用是非常的滋补身体的，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。所以冬笋烧肉是非常的滋补的美味。

冬笋烧牛肉

材料：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0。5小匙

做法

1、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝；

2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣；

3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。

注意

香味浓郁，肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。