Question

怎样做焦糖布丁细腻又顺滑？

Answer 1

怎样做焦糖布丁细腻又顺滑？首先需要将牛奶和奶油倒进锅里。小火加热加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热就关火大概晾凉10分钟。蛋黄加入20g糖，搅拌均匀。将蛋液缓慢倒入凉凉将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。需要将牛奶和奶油倒进锅里。小火加热加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热就关火大概晾凉10分钟。蛋黄加入20g糖，搅拌均匀。将蛋液缓慢倒入凉凉将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。

Answer 2

怎样做焦糖布丁细腻又顺滑：
①准备好食材。
②把糖加入牛奶中隔热水融化。
③晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。
④把牛奶蛋液过两遍筛备用。
⑤把糖和水放入不锈钢容器中。
⑥小火熬至5至10分钟，成焦糖色。
⑦立刻倒入布丁瓶中。
⑧把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。
⑨烤箱150度预热，深烤盘中注入清水，把布丁瓶放进去。（没有深烤盘，用披萨盘代替。
⑩中层烤35分钟左右。
细腻又顺滑的焦糖布丁就做好了。
请采纳吧。

Answer 3

怎样做焦糖布丁细腻又顺滑？其实做焦糖布丁非常的简单。我们只需要将牛奶和奶油倒进奶锅里，小火加热，加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热就关火，晾凉备用。大概晾凉10分钟。蛋黄加入20g糖，搅拌均匀。将蛋液缓慢倒入凉凉将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟就可以得到非常细腻又顺滑的焦糖布丁。

Answer 4

焦糖瓜子的做法
材料
冷水25克，细砂糖60克，热开水20克，鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴。
做法
布丁液做法
往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
焦糖液做法
1)锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。
2)一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。
3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。
焦糖布丁做法
将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。

Answer 5

【焦糖布丁】
食材：2个鸡蛋、200g纯牛奶、20g白糖、20g冷水、30g白糖。做法步骤：
第一步：碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散，大约80g；锅中倒入200g的纯牛奶，加入20g的白糖，滴上几滴白醋去除鸡蛋的腥味，开中火熬，铲子不停的搅拌，搅拌至白糖融化就可以了，不用煮沸。
第二步：将煮好的牛奶倒到鸡蛋里，边倒边搅拌，温度不能太高，不然会烫成鸡蛋花，搅拌均匀之后过滤几遍，这样成品口感更加细腻顺滑。
第三步：锅中倒入20g的冷水，放上30g的白糖，中火炒至白糖融化，然后转小火炒至发黄，倒进耐高温的碗里，不要用普通的玻璃碗哦，会炸的，等糖液稍稍凝固，倒入混合好的牛奶鸡蛋液，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎上一些眼便于排气。
第四步：蒸锅中烧开适量的水，水开上锅蒸，中小火蒸30分钟，火一定不要太大了，不然蒸出来会有气孔，蒸好之后去掉保鲜膜，边缘用手轻轻一掰和碗分离，然后扣上一个盘子，把布丁倒扣到盘子里，我们的焦糖布丁就做好了。
小贴士：做焦糖布丁一定要用中小火蒸，千万不能用大火，用大火的话会有很多气孔。
这样做好的焦糖布丁细腻滑嫩，有浓浓的蛋香和奶香，还有焦糖独特的味道