Question

请指点下苦瓜炒蛋怎么做？

Answer 1

苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。
2/3
鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3/3
​热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。​

Answer 2

苦瓜一条切两半，改刀薄片，要均匀；锅加油烧热，苦瓜翻炒断生，加适量盐生抽调味；鸡蛋2-3个打散，倒入苦瓜上，煎到金黄。这种做法，苦瓜和鸡蛋能完全融合，鸡蛋外面香，里面滑嫩，苦瓜爽口！

Answer 3

苦瓜炒蛋最简单的做法就是苦瓜切完以后一定要焯水，在水里放点油，会让苦瓜看起来更油亮一些，焯的时间不要超过20秒，保持它的脆感，去除它的苦味，然后起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，把苦瓜放进去，炒至十秒左右成排捞出

Answer 4

苦瓜炒蛋，先把苦瓜洗干净切片，鸡蛋搅拌均匀，起锅热油，先煎鸡蛋乘起待用，苦瓜焯水，热油放苦瓜翻炒，加入鸡蛋一起翻炒，调味即可起锅。

Answer 5

苦瓜洗干净，去瓤，切片，焯水，捞出过凉水，沥干水分备用。鸡蛋打散备用。热锅下油，油热下鸡蛋液，翻炒成型盛出。锅加少许油，油热加葱花爆香，加苦瓜，翻炒，加鸡蛋，加适量盐，味极鲜调味，翻炒均匀，出锅。