Question

小米是粗粮吗

Answer 1

小米算是粗粮。

小米不需要精致，保存了许多维生素和矿物质，小米中维生素B1的含量是大米的好几倍，维生素E是大米的4-8倍。

小米中富含膳食纤维，是大米的4倍。小米的铁含量较突出。小米中的磷、钾含量也很高。小米中蛋白质的营养价值不高，宜与大豆或肉类食物混合食用，小米蛋白质缺乏赖氨酸，而大豆可以弥补它的不足。

小米的起源

小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

距今睁或16000 -23000年的旧石器时代末期，小米开始驯化。2002年，敖汉旗兴隆沟遗址出土的1500多粒粟和悉启伍黍碳化颗粒标本，经过加拿大多伦多大学运用C14等手段鉴定论证距今8000年，被称为世界小米之发源地。

河北武安磁山遗址，距今7300年左右。那里储存粮食的窖穴有88个，所藏全部为粟。这是中国粟出土年代最早的实物，也是世界上最早的粟。夏商周时代，小米是最重要的粮食旁慧。

距今4500年前，小米从中国北方传播到了中亚、欧洲。距今4000年前，粟传播到了泰国和印度，东南亚地区。