茅台为啥这么贵

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价格算不算贵,第一个要考量的就是实力配不配得上它的价格。有一说一,贵州的环境在所有白酒品牌中都是前名,而茅台又有很长时间的传承和改进,并且茅台一直在提升自己的硬实力。所以,硬实力方面茅台绝对是白酒界中的第一名。

但是,如果你要说茅台的实力是碾压式的胜利,这就有点言过其实了。因此,茅台的价格稍微贵一些可以理解,但贵成如今堪称酒中贵族的程度却有些过分了,这也是酒友质疑它凭什么能卖这么贵的原因。

其实,最关键的原因除了实力,就是品牌的塑造。买茅台,其实买的也是安心,这就是品牌和口感塑造成功的重要性。

在很多行家看来,贵州茅台赢在了实力,更赢在了品牌和口碑上。而塑造品牌的成本,自然就算到了价格上,这就促成了贵州茅台如今堪称是酒中贵族的身份。

此外,品牌塑造成功还附带了一个更好的成果,那就是茅台已经不仅仅是一个白酒,而是身份和面子的象征,茅台酒就成为了真正意义上的酒中贵族。有了这个光环,茅台就更贵了。因为它有实力、名气和品牌价值,说白了这个贵族的身份也是酒友们的喜爱一手打造的。

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2022-10-18 · TA获得超过499个赞
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因为特殊的地理位置:“离开茅台镇就酿不出茅台酒”已成为公认的事实。
茅台镇位于贵州省遵义市仁怀市城西13公里处赤水河东岸,依山近水,茅台镇地处赤水河谷地带,地势低洼,平均海拔423米,而赤水河两岸的高山海拔在1000米以上,茅台镇就如一个天然的酒窖,坐落在深深的山坳里。整个茅台镇占地1.5万亩,其中茅台酒地理标志产品保护地域面积为15.03平方公里(老厂区7.5平方公里+中华厂区7.53平方公里)。也就是说,只有这15.03平方公里的地方才能生产茅台酒。“离开茅台镇就酿不出茅台酒”已成为公认的事实。

一,茅台镇地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩,砾岩。形成时间已超过7000年,受海拔高度和岩石风化成土母质的影响,茅台地区紫色土广泛发育。土壤一般厚度50厘米,酸碱适度。无论地表水地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河,溶解了多种对人体有益的微量元素。

茅台镇冬暖、夏热、少雨,年均17.4℃,夏季最高40℃,炎热季节达半年之久。冬季无霜期长,温差小,年均无霜期达359天。年降雨800-900毫米。年日照时间1400小时。

赤水河因河流含沙量高水色赤黄而得名。四分之三流域在大山之中,河水清澈透底,是中国唯一一条没有被污染的长江支流。赤水河有一个奇特现象,每年端午至重阳因雨季来临河水呈赤红色,而重阳至次年端午河水清澈透明,为酿酒提供了优质水源。

茅台镇几千年经久不息的酿酒活动,从环境中网罗、筛选、驯化了适合酿酒的微生物。而风速小、冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。因此这些微生物能长期稳定的繁衍生长,对茅台酒的酿造起到了独特的作用。

二:独特的工艺

首先,茅台酒的酒窖建设颇有讲究。从窖址选址、窖区走向、空间高度,到窖内温度湿度控制、透气性能,以及就瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。

其次,茅台酒以本地优质糯高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多、发酵期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

第三,茅台酒的制酒过程非常复杂

重阳开始两次投料即下沙和造沙(沙指高粱)。之后要历经七次取酒,八次发酵,九次蒸煮而形成基酒。基酒还需在陶坛中储存三年以上,采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行勾兑,勾兑好的酒还需要再储存半年至一年才能上市销售。所以一瓶茅台酒的生产时间需要四到五年。而且每年生产的基酒还会留出15%-25%的量作为老酒,用于后期勾兑。也就是每年生产的基酒只有75%-85%会用于商品酒的生产。

第四,茅台酒的生产具有季节性。投料严格按照重阳节进行。这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用重阳节投料,一是按照高粱的收割季节。二是顺应茅台镇当地的气候特点。三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程。

因此,茅台酒的产量十分有限。今年的商品酒产能取决于四年前的基酒产能。
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