Question

泡菜至少要腌多少天?

Answer 1

1、泡菜一般腌制几天可以吃
泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等重量时会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的不良作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收，等等。
但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。
2、腌好的泡菜可以放多久
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15％以上，话梅那么咸才可能。

Answer 2

21天后，因为从第3天开端，泡菜坛子中的氧气由于微生物的不断繁衍而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐步削减，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐步下降并趋于一个相对稳定的数值。可是这需求挨近15天的时刻。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，由于氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的下降。泡菜腌制20天今后，亚硝酸盐含量会降到很低，成为硝酸盐。
扩展资料:
泡菜储存在一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体有害的物质。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

Answer 3

泡菜腌20天就可以吃，这时候的泡菜腌制的味道最好，酸脆爽口。时间短的话，虽然也可以吃，但总感觉到味道差一点。
腌制泡菜准备泡菜坛子一个，食材胡萝卜，花椒，小米辣，蒜姜和盐。
准备冷白开
，腌制的食材洗净沥干，冷白开倒入坛子，放入所需腌制的材料，放盐适量。
泡菜是在厌氧下发酵。所以坛子口一定要密封好，如果漏气会容易生花，影响泡菜发酵和口感。
腌制的泡菜腌上20天就可以拿出来吃。泡菜吃完了还可以再加入食材腌制。注意要加一点盐，防止盐度不够生花。同上密封好厌氧发酵。

Answer 4

要腌十天左右,而且是腌制的方法正确的前提下,否则容易产生亚硝酸盐。吃了产生亚硝酸盐的泡菜,对身体健康是极为不利的

Answer 5

新做的泡菜一般6-10天可以吃。
泡菜中含有亚硝酸盐，这种物质会对人体健康造成影响，泡菜腌制的第1天亚硝酸盐含量最高，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐渐下降，一般在第6天后达到最低水平。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。