市场上酒类繁多，为啥高端白酒基本都是酱香型呢？
酱香酒回味悠长，酱香型浓厚，开坛香醇扑面而来，屋子里的醇厚清香。酱香型佳酿是瑰宝的传奇世界珍酿。酱香型白酒经持续高温分馏和三年以上特酿后，非常容易挥发的小分子物质已经通过置换反应形成大分子物质;酱香型白酒在特酿环节中损率达到3%上下。
此外，酱香型白酒分馏后的接酒气温高达40℃之上，能最大程度地清除如代烃及硫酸盐等有害物。酱香酒的纯天然酚类物质多。医疗界觉得蓝莓干红葡萄酒能预防心血管病症，其原因就是酒中含有大量酚类物质。依据纯粮酒权威专家剖析，酱香型白酒里的酚类化合物是其它知名酒的3～4倍。成本费自然酒比普通白酒高于了很多倍。在酱香酒的酿酒方法繁杂，对环境，水资源，微生物菌种（酵母）规定更严格，其酿制岀来的英文酒通过勾调后需经三年窑藏，使之酒质熟成，那样纯粮酒中的水，乙醇，生物大分子脂类，酚类等有机化合物更容易结合的更密切，口感更好，开盖满屋香。
在酱香酒的酿酒方法繁杂，对环境，水资源，微生物菌种（酵母）规定更严格，其酿制岀来的英文酒通过勾调后需经三年窑藏，使之酒质熟成，那样纯粮酒中的水，乙醇，生物大分子脂类，酚类等有机化合物更容易结合的更密切，口感更好，开盖满屋香。酱香白酒或是浓香白酒它们是各有不同的，酱香型白酒：酱香型突显、清雅细致、香味香且不艳，低且不淡，香醇清雅，不浓不猛，回味绵长，放入杯里留宿香味多做停留经久不散，且空杯子比实杯更香，令人回味无穷;酱香型白酒：以高粱米为主要原料，麦子酒曲制作，选用八次发醇八次蒸酒，入窖前选用积累加工工艺，酿出基喝醉酒还要进行窑藏两年，从生产到在出厂，生产时间为5年;酱香型白酒：石块做窖侧墙，用窖泥溜缝。
窖泥做窖水池;浓香型白酒：泥窖;浓香型白酒：高粱是关键的发酵原材料，选用采用混蒸续糟、续渣法分馏、老窖续渣成酒;浓香型白酒：窖香浓厚，入口柔和，回味绵长;不论是酱香白酒或是浓香白酒它们是各有不同的，不论是酱香白酒或浓香白酒自己喜欢就好.
