Question

肉丸怎么做才有弹性？

打出来的肉浆没弹性 肉丸外表不光滑 煮熟肉丸没弹性 到底怎么回事？？？

Answer 1

肉沫调味加入鸡蛋，生粉，胡椒粉。同一方向打上劲，锅下水保持快烧开的状态。用手挤出丸子，调味等丸子浮起，出锅装盘即可。汤鲜味美，肉丸有弹性。

Answer 2

肉丸子怎么做才有弹性，厨师长用1000克猪肉做丸子，超好吃

Answer 3

建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀 ，灵活度强，就业广，前景好，工资高，可以学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面 此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，以后开店工作，保障你有一定的稳定客源和吸引力，毕竟口味最重要。

Answer 4

引用0411流浪人的回答：
用冻鸡胸肉、猪肉、肥肉，加冰水，还有淀粉、磷酸盐

用冻鸡胸肉、猪肉、肥肉，加冰水，还有淀粉、磷酸盐