番茄炒蛋怎样做好吃？
一、番茄炒鸡蛋
食材
番茄4个、鸡蛋4个、香葱两根、大蒜1瓣、盐适量、油适量、白糖适量。
做法
1、番茄切块，将鸡蛋加少许盐打成蛋液，香葱切末。
2、锅内油热后下蛋液滑炒，鸡蛋盛出装盘。
3、锅内再倒入适量油，加入蒜末爆香。
4、接着下番茄块翻炒。
5、炒至番茄变软时，加入炒好的鸡蛋。
6、加适量盐与白糖翻炒均匀。
7、最后撒上香葱即可关火。
二、麻辣版番茄炒鸡蛋
食材
鸡蛋2个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、大葱1段、生姜2片、花椒粉适量、酱油少许、食盐适量。
做法
1、鸡蛋磕入碗中，加少许水，充分搅打均匀。
2、番茄去皮切滚刀块，辣椒切块，葱和姜切片。
3、炒锅放少量油，油热后倒入鸡蛋液炒熟铲出。
4、另起锅放少量食用油，油热后下葱、姜、辣椒炒香。
5、下入番茄块翻炒至出汁。
6、加适量花椒粉炒匀，滴少许酱油。
7、加入之前炒熟的鸡蛋，稍稍用铲子铲小，加适量食盐炒匀即可出锅。
三、番茄菜花炒鸡蛋
食材
番茄2个、菜花1个、鸡蛋2个、油30毫升、盐3克、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量。
做法
1、番茄和菜花洗净，菜花切成小块，番茄切成滚刀块。
2、菜花用热水淖一下。
3、锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒片刻盛出。
4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜，煸炒后放入菜后翻炒。
5、放入番茄翻炒，放入鸡蛋翻炒。
6、放入盐和味精调味即可，盛入盘中，即可享用。
四、鸡蛋炒番茄
食材
番茄两个、小鸡蛋三个、鲜青豌豆50克、精盐5克、白糖15克、烹调油25克。
做法
1、把鸡蛋磕在碗里，再把番茄切成丁。
2、先把鸡蛋用热油炒熟盛出备用。
3、用简单的做法，可先往切好的番茄里放好盐和白糖。
4、锅中放少许油倒入青豌豆和番茄同炒。
5、把番茄炒出红油后，倒入事先炒熟的鸡蛋混合炒匀。
6、然后码盘便可上桌食用。这道营养美味又快捷的菜菜就做好了。
五、番茄丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜1根、番茄1个、鸡蛋2个、葱1根、油2茶匙、盐适量、胡椒适量。
做法
1、丝瓜去皮、洗净切滚刀块；番茄洗净切桔瓣；鸡蛋加盐打散。
2、锅中油烧热，将鸡蛋滑散。
3、锅中余油炒番茄，用锅铲压出汁。
4、倒入丝瓜，加盐、胡椒翻炒均匀。
5、倒入鸡蛋，加点水；汤水煮开调味即可。
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1）炒制此菜时，要旺火速成。
2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
