Question

炸油饼的做法家常做法

Answer 1

炸油饼的家常做法如下：
1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、加入面粉，揉成一个光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄。醒发20分钟。
7、油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了。

Answer 2

炸油饼的做法和配方如下：

主料：面粉500克、玉米粉50克、黄豆粉50克。

辅料：盐适量、水适量、酵母5克、鸡蛋6只、花椒叶适量、五香粉少许。

步骤：

1.将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。

2.面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。

3.夏天天热，最多2小时就好了。

4.给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些面粉，这样揉不会粘手。

5.把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块。

6.我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后，用刀划3-4个小口。

7.锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。

8.多余的面还做了一锅馒头。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤。