Question

做饭时的油烟对皮肤有伤害吗

Answer 1

当然有伤害。做饭时的油烟含有相当于爆表值400倍的PM2.5浓度，远超国家室内标准的VOC浓度，以及高浓度的氧自由基，炉灶还会产生高温和高强度的红外线，这些都会损害皮肤。油烟中包含高含量的PM2.5，多环芳烃，挥发性有机物，ROS等各种成分，他们会对皮肤健康造成伤害。尤其是中餐的爆炒和炝炒，会产生大量的油烟。炒菜还会产生多环芳烃（PAHs）[2]以及可挥发性有机成分（VOC）和氧自由基（ROS），这几个都是大杀器。根据相关的研究，油烟中PAHs的含量可以达到130ng/mg PM2.5。前面我们已经看过炒土豆的油烟当中PM2.5浓度是100mg/m^3，算起来每立方米油烟中PAHs的浓度大概是13ug/m^3。这个数据虽然不算高，但是长年累月的积累，积少成多，还是会对皮肤造成伤害。虽然大家都有抽油烟机，但是我们在做饭的时候是站在锅边的，油烟从锅里产生，到被抽油烟机吸走的过程中，难免接触皮肤。超过污染标准千倍的PM2.5，爆表的VOC，以及细胞的敌人氧自由基，再强的抽油烟机也无法将其从厨房中完全吸走。下厨的过程中，我们的皮肤每时每刻都在遭受油烟中污染物的摧残。他们造成皮肤微炎症，带来皮脂氧化，蛋白氧化，皮肤抗氧化机能下降，ATP含量下降，最后带来皮肤损伤
油烟雾附着于皮肤,影响皮肤正常的呼吸,长期易导致细胞染色体受损,不但使皮肤暗沉无光,加速皮肤老化,而且油烟中的脂肪酸还会刺激毛囊,引起毛囊周围不同程度的炎症

Answer 2

当然是有害了，对皮肤不好，会影响皮肤的光洁度，使皮肤失去弹性。说是有一种锅，不错，做菜时没有油烟的。你也可以去饭店啊，就不用自己做了。hehe