绿豆沙怎么做好吃？
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
三米粥铺
2024-11-07 广告
绿豆沙，很清凉解暑的一道甜品，它的做法很简单，冰镇着吃或是放在点心里吃，都很好吃。喜欢的朋友们可以跟着小编一起做，保证做出来的绿豆沙细腻香甜哟。
熬煮绿豆沙，需要耐心
绿豆是一个很清热去火的粗粮，我们把绿豆提前泡上半天，然后拿一个大一点陶瓷锅，把绿豆放入其中，加入少量清水，进行熬煮，记住，先用大火煮，让绿豆能快速脱皮，再用小火熬煮，让绿豆能快速翻沙，熬煮绿豆可能需要很长时间，我们最好守在旁边，不停给绿豆沙加水，以免熬煮至干锅。同时，我们也要在其中加入一些冰糖或是白糖调味，可以一边加水一边加糖，时不时再用勺子翻煮几下，慢慢的等待绿豆起沙，其实绿豆和红豆一样，都不怎么容易起沙，所以需要大家有耐心等待，大约一两个小时，绿豆就会软烂脱皮了，再煮上半小时左右，绿豆就翻沙了。我们把熬好的绿豆盛出来，找一块滤眼稍大的屉布，慢慢的将绿豆皮过滤出来，盆子里剩的就是绿豆沙了，我们将绿豆沙拿到冰箱冷藏冰镇一下，天热的时候，拿出来喝上一杯，细密的绿豆沙，冰冰凉凉、清清爽爽，喝起来不仅消暑解腻，还能健胃益脾，如果你觉得不够冰可以在里面加一些细碎的冰沙，再放一些蜜豆，吃起来口感更佳。
绿豆沙可做馅料，包在点心里
绿豆沙放凉之后会凝固，里面放上一勺子猪油，是可以做馅料包在点心里的，但前提是在熬煮绿豆沙时，我们不要放太多水，尽量保持它是很浓稠的，这样凝固后才能成为绿豆馅。小编很喜欢用绿豆沙做成绿豆酥皮饼，和一块酥皮面，用手按压成小圆饼，把绿豆馅包在里面，收口按压成饼状，再外面蘸上一层芝麻放在锅中去煎制两面金黄，煎好的绿豆酥皮饼，拿刀一切两半，细腻的绿豆沙从中流了出来，能够品尝出很清爽的绿豆味道，酥皮也很香甜。
绿豆是冬夏必备一个粗粮，它是可以去火降噪的，常喝绿豆沙的朋友们，胃肠会很健康，容颜也会很年轻。其实，红豆绿豆都可以做冰沙吃，在炎热的夏天来上一杯绿豆沙那可是太享受了。冬天可以做一碗热的绿豆沙，细腻绵密，香甜美味。
这是绿豆沙好喝的第一个诀窍，我们需要将备好的绿豆全部清洗几遍，还要记得挑选出其中的坏绿豆，防止影响口感。清洗好的绿豆放进冷水中浸泡起码两个小时以上，在准备捞出之前，还要再往绿豆中添加上5g左右的苏打粉，充分搅拌再浸泡15分钟。这样做的目的，就是为了能够让绿豆更好的起沙，而且煮出来以后，也不会分层，口感变得更加细腻。

（二）煮绿豆
这就是绿豆沙好喝的第二个窍门，在将绿豆混合苏打粉浸泡好以后，就可以起锅烧水了，水量一般要达到绿豆的8倍左右，将水直接煮开。就可以将绿豆捧进开水中了，然后继续用大火烧煮，在煮制的过程中，为了让绿豆皮肉分离，我们就要懂得用勺子不停地去搅拌绿豆，然后看到绿豆皮浮出以后，就用漏勺捞走。

（三）小火收走水分
大火煮绿豆15分钟以后，我们就可以将火改成小火了，此时锅中的绿豆已经变得非常的浓稠，并且绿豆皮也被捞出了大半。但是为了能够让它的口感更佳，所以就需要用小火继续慢熬。而且在这个过程中，也不要忘记搅拌，等到绿豆沙被煮成糊状以后，就可以盛出纳凉然后加白糖，再放进冰箱中冷藏了。

好了，以上就是美味绿豆沙的正宗做法了，按照这个做法做，保证你做出来的绿豆沙口感浓稠超好喝，夏天来一碗，保证暑意全
