Question

鳕鱼胶为什么那么腥

Answer 1

鳕鱼胶本身是不腥，泡发后还比较腥，主要原因是鱼胶原本鱼血和鱼油比较多导致的。

鳕鱼胶完全浸湿后，取出用水冲洗，然后放入锅中煮沸。煮沸后，用中低火煮沸15分钟。拿出来用冷水冷却。此时认为cod胶已被浸泡去除。吸水后，切成你需要的形状，然后根据你的需要烹饪。

浸泡鳕鱼胶时，可以在水中放入适量的生姜，尤其是在烹饪时，放入适量的生姜可以去除鳕鱼胶的腥味，这样浸泡后的鳕鱼胶味道会更好。另外，泡好的鳕鱼胶可以用在红枣桂圆排骨汤里，比单独吃鳕鱼胶效果更好。

吃鳕鱼胶的方法

1、鱼胶红枣汤。鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

2、鱼胶煲骨汤。鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。鳕鱼胶能够增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，还能够预防智力减退、老年健忘，所以对于老年、体弱者有更好的功效。