Question

面包 做法

Answer 1

配料：
高筋面粉（中种面团） 220克、白糖（中种面团） 30克、低筋面粉（中种面团） 80克、牛奶（中种面团） 280克、酵母（中种面团） 6克、高筋面粉（主面团） 220克、白糖（主面团） 80克、低筋面粉（主面团） 80克、黄油（主面团） 55克、炼乳（主面团） 50克、精盐 2克、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.先把中种面团里的食材全部倒入盆中，然后和成面团，不需要揉光滑，液体和面粉搅匀就可以，放到温暖处醒发一个小时，有发酵箱的放发酵箱里。
2.发酵好的中种面团，和主面团里除黄油以外的食材混合，然后和成面团，这个步骤用面包机和面20分钟。和好的面团，放入软化的黄油，继续和20分钟，使黄油全部揉进面团。
3.和好的面团，轻轻一拉就可以出来这样的手套膜，说明面团的延展性非常好，这样的面团烤出来的面包会非常好吃。
4.和好的面团不需要发酵，直接整形，分成92克左右一个的小剂子，一共12个，这个量正好是28*28金盘一盘的量，现在温度很高，操作一定要快一些，因为面团在这个过程中会发酵。
5.取一个剂子，擀成长舌状，然后从一边卷起，搓成长条
6.再拧到一起对折，手法如同拧麻花
7.捏住两头，然后从中间掏过去，做好的面包胚发酵一个小时
8.这个是发酵好的状态，一定要发酵到位，烘烤的时候才会发的大，烤箱上下火160度烤30分钟，每台烤箱都会有温差，根据自己家烤箱的脾气设定温度。
9.烤好的面包出炉震模，然后刷上黄油，晾凉之后装袋，等第二天回油之后味道和口感会更好
烹饪小贴士：
1、混合酵头的时候拌匀就好，最好直接放面盆里用筷子搅匀比面包机还方便。2、烤盘一定要抹油、撒粉，面包出炉时更容易脱模。3、面包烤好后，彻底放凉，装密封盒室温保存，让它充分回软回油，第二天状态最好。4、酵头用面盆尺液大发酵的或者改用改成用面包机揉面和发酵的，感觉效果一点都不差。用这种方法，非常省事，不但不用换发酵容器，还避免用面盆发酵而粘面出现的浪费。5、是在烤好后刷黄油，比较鲜亮，如果家人不喜欢太多的黄油就改成了刷蛋液，虽然卖相差些，不过油却能少些陵竖，这样也是可以的。6、 温度和埋禅时间请根据自家的烤箱适当调整。你们喜欢吃老式面包吗？
来自，网络

Answer 2

下面这个面包的做法，是我以前在网上看到的。给你个网址：http://www.360doc.com/search.html?type=0&word=%u9762%u5305%u7684%u505A%u6CD5
你可以里面看看。有好几种面包的做缓渗法呢！
原料：
·面团材料：
·高筋面粉300克
·即溶酵母6克
·盐3克
·细砂糖75克
·奶油15克
·全蛋60克
·奶粉12克
·水115克
·饼干面糊：
·低筋面粉60克
·细砂糖20克
·奶油60克
·全蛋60克
·内馅：
·有盐奶油适量

主料：
香料：
调味料：
工具准备：烤箱
种类：甜品
风味/料理：
烹制时间：15分钟
作法：
面包体做法扰瞎：
1.面团材料中，除奶油以外的材料搅拌至光滑有弹性，再加入奶油，拌至面团拉开有不易破裂的薄膜
2.放入钢盆中做基础发酵，至面团两倍大，戳洞不回弹不回缩
3.发酵完的面团分割成45克/份，滚圆后室温松驰20分钟。
4.面团撖成长舌状，卷成橄榄形，再轻轻滚动将面团搓细。
5.整形好的面包排入烤盘中发酵至两倍大备用
饼干表皮做法：
1.奶油打散缓哪空，加入糖打发呈羽毛状。
2.分多次加入全蛋液，打发
3.加入过筛后的粉类切拌均匀，将面糊装入裱花袋备用
面包做法：
1.将饼干面糊在发酵好的面团上挤出条纹
2.烤箱160度预热后，烤12-15分钟，表面金黄即可
3.冷却后切半，将冷藏的有盐奶油切成薄片，夹入面包即可。

Answer 3

首先我们盆里倒入400克面粉，然后再打入2个鸡蛋，加入4克酵母粉，放入30克白糖，我做这款面包是微甜的，喜欢吃甜的可以多加点糖哦。

用250毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌，要顺着一个方向搅拌就可以

搅拌成细腻的面糊，像这样就可以了，面糊搅拌好以后，手上抹油把面糊整理好，面糊表面再抹上食用油。

盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵一个晚上，让它的面筋自然形成，这就是面包出膜的关键点。这就是我发酵一个晚上的面糊了，可见蜂窝状。

手上和面板都抹上油防粘黏，再揉搓面团排净里面的气体。

切成大小均匀的面剂。

擀面杖抹上油把面剂擀成薄片，用手抻一下可见手套膜了。

包上葡萄干，你也可以放入你喜欢的干果，从上往下卷起。

烤盘底部刷上肆薯油，把做好的面包生坯放入烤盘里，盖上保鲜膜二次醒发两倍大。

二次醒发好了，变得胖乎乎的了，我们准备一个蛋黄加入少许水，用筷子搅散刷在面包生裂码者坯上，再撒上白芝麻点缀一下。

放入烤箱，开上下火，调温度160度，烤16分钟。

时间到了，哇好香啊！取出来，是不是非常简单，真的迫不及待的想吃上一块，小伙伴们模槐行动起来吧！这款面包超简单，真是我们懒人的最爱