Question

辣是味觉吗？

Answer 1

辣不是味觉。辣其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感桥则觉到的地方就能感受到辣。辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。解辣的方法1、喝奶吃辣后来一杯雪糕或凯察乳酸牛奶，都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。2、切勿饮酒很多人以为吃辣时喝啤盯消茄酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。

Answer 2

所谓“五味杂陈”，大多在说酸、苦、甘、辛、咸一起涌上心头，体会不出是哪种味道。古语告诉我们的是人有五味，然后现代科学告诉我们，古语中的“辛辣”并不是味觉，取而代之的味觉“五味”之一是“鲜”。
我们是怎么感觉到辣的？
味觉是化学物质刺激机体的舌苔味蕾味觉感受器，释放键粗神经递质激活神经通路，传导到大脑的味觉中枢，经大脑的综合神经中枢分析而产生味觉。味觉使用的是神经的味觉通路，来对化学物质感应，如氢离子对应酸，蔗糖、果糖对应甜，奎宁对应苦，钠离子对应咸，氨基酸对应鲜。
但，辣是辣椒素刺激人的舌、口、鼻，机体对这种薯亮好刺激产生的感觉，与你的舌苔味蕾无关，它行走的神经通路是痛觉的传导通路，是作为一种痛觉而存在，而不是味觉。辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，激活TRP（瞬时感受器电位数铅）通道（TRP是一类在外周和神经中枢系统分布很广的阳离子通道蛋白，参与生物体内感觉信息传递如视觉、温度觉、痛觉、触觉等多项重要生理功能）。辣椒素刺激辣椒素受体TRPV1和TRPA1，舌、口、鼻粘膜受此刺激会分泌粘液，产生刺痛、灼热等感觉。

Answer 3

辣是一种味道的品尝，当然属于味觉了，而且辣的味道是比较敏感的，很容易能感觉到的

Answer 4

辣是味觉，你察觉出来的觉得是辣了，咸了，甜了，都是你舌头感触的味觉而来，但是辣也可以其他感官而来

Answer 5

辣当然是一种味觉，我们常说的味觉有酸甜苦辣咸，辣就是其中一种