Question

西兰花开水烫可以吃吗

Answer 1

不能。使用开水烫西兰花可以去除西兰花的味道，但是西兰花吃之前需要进行热水的持续焯烫。一般先把水烧开之后再把清洗干净的西兰花放入其中进行焯水，焯水的时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。

凉拌西兰花做法：西兰花掰成小朵，用盐水浸泡30分钟。胡萝卜洗用模具压出花形，木耳提前泡发洗净。锅内入水烧滚，放西兰花和胡萝卜焯烫一分钟，木耳也烫一下。将炒熟后放入凉水中过一下，锅内入油，放入葱炸成葱油。将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉。

清炒西兰花做法：西兰花切小朵，茎的部分太老就去掉，然后将嫩的切条。洗干净，用淡盐水浸泡半小时，胡萝卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。西兰花放入沸水焯水1分钟。菜焯水后过凉水，姜蒜切末，热锅下油，下姜蒜末煸香。下蔬菜翻炒，加适量盐调味，倒入淀粉水勾芡即可起锅。

西兰花炒虾仁做法：西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，将西兰花去掉粗茎，择成小朵。虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可。