Question

怎样选购鱼胶？

药用清肺

Answer 1

挑选鱼胶，一般我们建议挑选个头体型比较完整的.

1. 纹路要清晰，肉质要比较紧密，对着强光看，肉质比较通透

2. 鱼胶上面个别有黄油或者血丝，少量是比较正常的，不会影响到功效和口感，当然如果一个鱼胶大部分都是血丝或者黄油，就不好了。

3. 鱼胶闻起来会有淡淡的海鲜味道，但是如果闻起来是非常腥的，甚至有发臭的感觉的，那鱼胶可能就不新鲜了。

4. 也不要挑选那种看起来白茫茫一片的鱼胶，是经过喷药处理的。好的鱼胶，炖出来的汤水是比较清的，而且非常的耐炖，通常都是炖不化的(一天时间内)。

5. 汤水不一定是要很粘嘴巴的那种，有点粘的才是最好的，而且陈胶汤水比新胶要更加不粘。

    

6. 

Answer 2

干货鱼胶色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，优质的大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。一般都以身干、体厚、色泽明亮、片大整齐者为好。体小而薄，色泽灰暗，有血筋则为次。颜色变黑的已变质，不能食用。