Question

如何选购鱼胶？

Answer 1

选购方法:

1、色泽。以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

2、大小、厚薄。同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，民间有"十斤鱼一两胶"的说法。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。越重的自然越珍贵，功效也越好。

3、干湿度。鱼胶（花胶）越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。

补充说明:

1、相信有不少人不会选择鱼胶的。大部分人都觉得鱼胶只要大就好，或只要贵就好，只要厚就好，其实这些想法都是比较片面的，鱼胶（花胶）的好坏及选购，要从综合方面来了解和考量。选购鱼胶要懂得一些鱼胶的基本知识，否则就不能乱买哦。

2、现在中国基本是没有野生鱼胶可产的。可能在沿海一带（如潮汕）还有少量的野生吧。野生北海鱼胶，斗湖鱼胶基本都是进口的。中国沿海也有养殖，但养殖的营养价值就远没野生的高。