Question

为什么发芽的土豆不能吃？

Answer 1

土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害，因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。
重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。
土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。

Answer 2

说到土豆想必大家都不陌生。它早已成为我们不可或缺的食物——土豆丝、土豆片、土豆块、土豆泥。还有小朋友们最喜欢吃的炸薯条！

在我们的认知中土豆好像是一直被当做蔬菜存在的，还有在以前没有吃的东西的时候，用来当做主食充饥的。而大家不知道的是我们天天吃的土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

那为什么土豆会这么受宠呢？[what][what][what] 因为马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

重点来了，土豆跟我们这样密不可分，那我们就来了解一下为什么发芽的土豆不能吃，吃了到底有什么危害呢？

土豆的根、芽、叶、茎几乎全株都有毒，而这种毒就是龙葵碱。只不过我们吃的土豆块茎中，这种毒素主要发布在土豆皮上，其中的食用部分含量很低而已。大家也不用担心，这种毒素广泛存在于茄科植物当中，是为了防止未成熟的自己被吃掉。所以一旦土豆发芽变青或者在未成熟的时候出土，其中的这种毒素会翻倍式的增长，不用几颗就可以干翻一个成年人，因此面对“坏”土豆就直接丢了吧。

为了我们的 健康 ，一定要注意饮食安全哟！[微笑][微笑]