Question

酱烧茄子的家常做法

Answer 1

　　导语：酱烧茄子是一道非常美味的家常菜，咸香的酱汁非常的可口、是下饭必备菜肴，下面就由我为大家带来酱烧茄子的家常做法，大家一起去看看吧!

　　酱烧茄子的家常做法

　　食材：

　　主料：茄子(紫皮，长)1根、猪肉120克、

　　辅料：油适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙、黄豆酱1汤匙、葱15克、姜10克、大蒜15克、青椒20克、红椒20克、青蒜15克、生粉1茶匙、

　　做法：

　　1.茄子洗净切条，放入清水中冲洗一下，然后抓干水份备用

　　2.瘦肉切片，加入适量的黄豆酱，蚝油，糖，生粉，食用油腌制，青红椒切滚刀块，青蒜切小段，葱姜蒜切碎

　　3.锅内坐油，烧至七成热，茄子放入炸至金黄，然后捞出控油备用

　　4.起油锅，把瘦肉放入滑炒

　　5.青红椒也放入炒至断生

　　6.放入葱段，翻匀就可以出锅

　　7.再起油锅，把葱姜蒜爆香

　　8.放入黄豆酱炒出香味

　　9.加入少许的清水，然后放入适量的糖，蚝油

　　10.炒制过的瘦肉与炸过的茄子放入锅内

　　11.放入青蒜苗，然后勾个薄芡

　　12.大火翻炒均匀即可出锅

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