芥菜疙瘩的做法大全
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芥菜疙瘩的做法大全如下:
准备材料:芥菜疙瘩3000g、腌制盐1100克。
1、准备芥菜疙瘩,放入盆中,备用。
2、倒入清水,浸泡一下。
3、用钢丝球仔细刷洗。
4、然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉,不要抠太深了。
5、抠完根系后放入清水中,再次冲洗。
6、加入两把盐,100克即可。
7、搅拌均匀,将芥菜疙瘩浸泡在盐水中。
8、泡24小时。
9、泡好后,准备腌菜坛子。将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干。整个过程不要有油。
10、将芥菜疙瘩放入坛子中。
11、盆中加入1000克盐,将一锅开水倒进去。
12、将盐水倒进坛子中。
13、盐水没过芥菜疙瘩就好了。
14、最后倒一小瓶盖白酒。
15、盖上盖子。盖子不要盖严,留小缝跑芥菜疙瘩的辣气,这样就完成了。
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