Question

虾仁粥怎么做好吃窍门

Answer 1

准备材料（3-4人份）：黏米 2杯、小鲜虾 20只、小南瓜 1/3个、
胡萝卜 1/3个、杏鲍菇 1个、海带 1块、
香油 2大勺、酱油 1大勺、金枪鱼汁 1大勺、
盐 少许。

做法：
1.要事先泡好黏米。2杯黏米 泡1个小时以上备用。其实最近压力电饭煲，都有煮粥功能，不用泡也可以做出粥。但为了更好的口感，我是用普通的锅煮粥，所以把黏米泡了很久。

2.胡萝卜、小南瓜、杏鲍菇 都要切成小丁备用。剥好的虾仁，每只两刀切成三块备用。如果想让粥更鲜美，可以把剥下来的虾头、虾皮装在小布包里，煮粥时一起放进去，等粥好了之后捞出来即可。这次我只用了虾仁。

3.锅中倒入1大勺香油、少许水，把泡好的黏米微炒一下。

4.黏米稍微变成半透明状时，把蔬菜丁放进去一起炒。

5.加入1.5L水，开始煮粥。等水开了，放进一块海带。煮10分钟以上后，把海带捞出扔掉。

6，等粥水收到一定程度，黏米熟透后，把虾仁倒进去继续煮。这时候加入 1大勺酱油、1大勺金枪鱼汁进行调味。

7.再煮一会儿，等粥的浓度适中时，尝一下，如果太淡，再加点盐，最后调一次味道。最后再舀一勺香油淋进去，关火。这样就可以出锅了。

8.盛到碗中，再撒点芝麻点缀一下，就可以上桌了。

《什锦虾仁粥》鲜香美味，没有胃口的时候，煮上一碗，真的很暖心。