Question

饭店服务员都做什么工作啊

Answer 1

1、接受顾客预约业务

设有包餐厅、风味餐厅的餐馆、饭店等，一般都向顾客开设预约订饭业务，这项服务工作一般是有餐厅（前台）服务人员负责。接受这一业务时，需问清包餐的标准、就餐时间、参加的人数及人员组成情况、举行筵会者的意图或其它要求等，并将此情况通知后台及各有关人员，以做好一切准备工作。

2、迎客入厅

对前来就餐的顾客，服务人员应在门口迎候，并在弄清来客的身份之后，引导客人入座（吃零餐者引入零餐厅桌前）。对包餐客人，服务员要配合举办筵会者引导客人们按先宾后主，先女客后男客的次序对号入座

3、桌前服务

妥善接管客人脱下的衣、帽及随身携带的物品，并记清每件物品的主人，以防客人离去时拿送错。为客人沏茶送水、上擦手毛巾。上送的次序是先主宾后主人或先主人后主宾，之后按就座位置依次上送等等。

4、提供咨询服务

对于顾客提出的问题，服务人员有责任认真回答，尤其是顾客问及饭菜供应品种、风味特色、本地名优特产、旅游胜地、风土人情以及车船交通情况等问题时服务人员要进行详细介绍。

5、结算服务

结算账务是餐厅服务工作的一项重要内容，尤其是对零星客人，引其入座后送上的菜单中要标清价格，并选择适当时机为其结账，不能在客人未用完餐之前催促结账，以免客人有被逐之感，也不能拖延结账时间。

6、热情送客

对用餐完毕即将离去的客人，服务人员要及时递还顾客的衣帽及代存物品，并检查顾客是否有遗忘的物品，之后送客至门口，有礼貌地进行道别。