Question

羊肉炖多久能炖熟

Answer 1

一、炖羊肉要多长时间

一般情况下炖2小时左右的时间，羊肉就能煮烂。但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉，那就需要炖的时间久一点了，一般情况下，煮羊肉的话需要1个小时的时间便可以熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了。

二、炖羊肉需要注意什么

1.和蔬菜一起炖

我们在炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起来炖，不要单独的只炖羊肉。如果和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜在一起炖的话，这样吃起来才不会上火，所以炖羊肉的时候要放点蔬菜。

2.把握烹制时间

在炖羊肉时烹制的时间是非常重要的。我们炖的时间不能太短，但也不能太长。炖的时间如果太长，羊肉的营养价值会流失，而且还非常容易烧焦，这样不但会影响羊肉的美味，还会对人的身体造成危害。但是如果烧的时间短的话，肉还没有变色就开始吃，虽然吃起来似乎感觉肉很嫩，口感不错，但是吃了因为没有熟透的羊肉，很容易肚子不舒服，拉肚子的。所以一定要把握好烹制的时间。

3.去腥膻味

我们在炖羊肉之前最好把羊肉本身的腥膻味先去一下。在 炖羊肉之前首先要把羊肉切成大小均匀的小块，然后再用流动水浸泡两个小时左右，这样就能大大去除羊肉的血腥味。

4.水要一次加足

水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜的。冬天到来，大家吃羊肉的次数会变得多了，学会炖羊肉，那我们在家就可以吃到美美的羊肉汤了。

Answer 2

一个小时左右。先用少许高度米酒腌制羊肉1小时左右，然后再放锅里炖，开始不要放盐，等羊肉炖烂后再放盐，这样较容易把羊肉炖烂。

主料：羊肉2000克

辅料：马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块

炖羊肉的做法：

1、将羊肉清洗干净，剁成块

2、甘蔗切小段，姜切片，胡萝卜、马蹄切块

3、腐竹温水浸泡

4、羊肉冷水下锅，煮出血水

5、将羊肉捞出，准备盐、生抽、酱汁蚝油

6、热锅下油、姜片翻一下

7、羊肉煸干水分，倒入调好的酱汁

8、放入陈皮、马蹄、甘蔗，盖盖焖煮一个半小时

9、加入切好的胡萝卜、山药，盖盖煮熟

10、在锅中加入切好的蒜苗，翻炒均匀

11、加入腐竹煮5分钟，调入生粉水麻油的茨汁烧开，即可上菜