Question

鸡和鱼能在一起煮吗

Answer 1

可以，以下是鸡肉和鱼肉一起煮汤的具体做法。

主料：草鱼肉200g、香菇8朵、鸡脯肉200g

辅料：盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、绍酒适量、葱姜水适量、香菜适量、蛋清适量、浓汤宝适量

1、草鱼解冻，洗净。将鱼片下，剔除大骨头。

2、将鱼肉自鱼皮上片下。（记住不能带鱼皮）

3、将片好的鱼片少许少许放入，将其打成鱼茸。（一定要少放，这样打的才细）

4、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次，慢慢加入葱姜水（葱姜花椒泡水），顺着一个方向搅打上劲。加入蛋清，继续搅打上劲。

5、加入淀粉少许，搅拌均匀。将其放置在平底盘内，裹上保险膜，刮平表面。水开，进蒸锅蒸6-8分钟。

6、鸡脯肉，片下薄薄的片。

7、切丝。

8、加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

9、平底锅放油，油温不高即放入，轻轻将其炒散，鸡肉丝变白色即可出锅。

10、香菇用冷水浸泡，洗净。切丝。

11、鱼肉冷却，切片，之后切丝。

12、锅子放水，加入一个浓汤宝，烧开。

13、加入香菇丝，烧开。

14、加入鱼肉丝。

15.加入鸡肉丝。

16.慢慢加入淀粉水，一定慢慢加，直至汤汁浓稠。

17.加入盐少许，放入切末的香菜末即可出锅。