Question

鸭肉煮熟后有腥味怎么办?

Answer 1

把鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，做好的鸭汤会不腥不臊，正确做法如下：

准备材料：蟹味菇100克、虫草花5克、鸭子半只、料酒10克、姜片5片、枸杞2克、清水适量

一，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

二、然后将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。

三、蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇肉质爽滑，口感鲜甜。

四、鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

五、这时候将所有材料放入锅内，食材尽量挑选新鲜的。

六、注入适量的清水，煲汤水和材料的比例是3：1。

七、放入烤箱，蒸炖50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。

八、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。