Question

肉片怎样炒才能不炒焦？

Answer 1

油温不要太高，不要炒太长时间。具体做法如下，首先准备材料：

白蘑菇：100克、猪肉片：100克、冬笋：150克、胡萝卜：80克、青椒：50克、油：25毫升、料酒：10毫念谨升、盐：4克、生粉：1茶匙。

1、蘑菇和冬笋用清水洗净备用。

2、青椒洗净切片、胡萝卜去皮切片、蘑菇、笋分别切片备用。

3、猪肉段高档片加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

4、起锅倒水烧开，放握乱蘑菇笋片焯水，然后再捞出来沥干水分。

5、起锅倒油烧热，油温5成热时放猪肉片，炒至肉片变色盛出备用。

6、锅中留油，放除猪肉片外的所有材料，翻炒匀。

7、倒入少许开水，把食材煮至断生，然后放肉片收汁即可出锅。