Question

木耳的食用窍门有哪些？

Answer 1

黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。

先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后冷却食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食。

木耳冬菇炒鸡肉做法：

原料:鸡肉，木耳，冬菇，豆辨，辣椒，料酒，油，盐，酱，蒜末，姜末，胡椒粉。

步骤:

1.中火起锅下油爆香蒜末和姜末。

2.下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块），大火炒至变色。

3.倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒，再炒上一会儿。

3.先加入泡发木耳和冬菇的水，没过鸡丁，再加入酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟。

4.再加入木耳和冬菇。

5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅。