Question

新鲜菇类炒前需要炒水吗

Answer 1

不需要炒水。如香菇炒肉，具体做法如下，首先准备材料：

里脊：2两、香菇（新鲜）：半斤、淀粉：1/2茶匙、盐：少许、鸡粉：少许、姜末：5克、蒜末：5克、油：10克：2茶匙。

1、里脊肉洗净，切成片，放鸡粉、淀粉抓匀，腌制10分钟

2、新鲜的香菇洗净，切成片备用

3、起锅倒油烧至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用

4、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、鸡粉翻炒熟

5、再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。