用料
主料；草鱼500克
辅料；食盐1茶勺小葱少许姜一小块蒜瓣6颗生抽酱油1汤勺料酒1汤勺生粉适量食用油2汤勺
红烧鱼块的做法
1、切好的鱼块放入大碗里，倒入料酒1汤勺，生粉适量，食盐1勺用筷子搅拌均匀，腌制半小时。（注意食盐不要放太足，等会还要放生抽酱油，不然会咸）生姜蒜瓣切好备用。
2、锅中放油烧热（煎鱼要多放点油，油温要烧热点），下入腌好的鱼块煎。
3、待鱼块煎至起壳用铲子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香。
4、鱼块两面煎至金黄起壳，倒入生抽翻炒，加水一勺焖一下。
5、待汤汁烧干下入葱花就可以出锅了。
