准备材料:糯米500克、酒曲4克、纯净水(凉开水)180毫升
1、先把糯米称好,洗几次水清澈,浸泡8小时(冬天12时候)米可以轻易捏碎;
2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布,把米倒入,在米上面洒上一层水,蒸熟就好了;
3、蒸好后倒出一个大盆凉冷(约30°左右)不烫手;
4、把酒曲全部撒上去,倒入纯净水搅拌均匀;
5、放入先准备好的容器上,轻轻压一下,中间弄一个空,便于中途观察;
6、之后盖上一层保鲜膜;
7、放入酸奶机按下米酒功能(没有酸奶机)可以用一个玻璃瓶装,放入保暖的空间;
8、12小时候就发酵完成了。