Question

牛排骨汤的做法

牛排骨汤的做法

Answer 1

提起牛排骨汤，怎能不让人垂涎欲滴？它不仅美味，还能滋补身体。今天，我将手把手教你如何制作一锅香浓可口的牛排骨汤。
准备好食材。你需要牛排骨，可以是牛肉或羊肉排骨，约1-2斤。你需要姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和胡椒粉。
清洗牛排骨，冷水下锅焯水，焯掉血沫捞出。热锅倒油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，再倒入牛排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
将炒好的牛排骨放入炖锅中，加水没过牛排骨，大火煮沸后转小火炖煮。炖煮时间根据牛排骨的软烂程度而定，一般需要炖煮1-2小时。
炖煮的过程中，可以根据个人口味加入萝卜、胡萝卜、山药等配菜。配菜不仅能增加汤的营养价值，还能让汤的味道更加鲜美。
炖至牛排骨软烂，加入盐和胡椒粉调味。出锅前撒入葱花，提香增色。一锅香气四溢的牛排骨汤就大功告成了。
制作牛排骨汤的秘诀在于火候的控制和时间的把握。大火煮沸后转小火炖煮，可以让牛排骨慢慢炖出香味而不至于煮烂。炖煮时间要根据牛排骨的软烂程度而定，炖煮时间过短，牛排骨会不够软烂；炖煮时间过长，牛排骨会煮烂，影响口感。
现在，你已经学会了制作牛排骨汤的方法。在家动手试试，用一锅香浓可口的牛排骨汤犒劳自己和家人吧！