Question

小龙虾的做法

Answer 1

小龙虾的做法步骤如下：

材料准备：小龙虾2斤、花椒5克、麻椒5克、香辣椒5克、姜5克、香叶5克、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜20克等。

1、将买回来的新鲜小龙虾用开水烫一下，捞出后用刷子刷洗干净。然后揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。

2、锅内倒入适量玉米油烧温热，然后把花椒、麻椒、香辣椒、香叶、八角等调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。

3、接着倒入一罐啤酒，再倒入适量盐、生抽、白糖、老抽，煮开。

4、将小龙虾尾和螯放入翻炒，翻炒约5~6分钟。

5、最后倒入适量辣椒油，再翻炒两下，即可盛出。