Question

鸡排怎样炸又酥脆又嫩

Answer 1

又酥脆又嫩的炸鸡排做法如下：

工具/材料：鸡胸肉、胡椒粉、大蒜粉、孜然粉、姜粉、盐、油、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、锅、碗、盘子、漏勺。

1、将鸡胸肉洗干净，把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。

2、鸡胸肉放入碗中，加入胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉，用手按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收，腌制2小时。

3、鸡蛋打入碗中，将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉，再两面沾满蛋液，然后均匀裹上面包糠。

4、锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面，全程用小火炸哦。

5、等炸至定型后再翻面，炸至金黄就可以出锅了。