Question

烧羊肉的家常做法

Answer 1

烧羊肉的家常做法如下：

材料：羊肉、白萝卜、大蒜、姜、料酒、剁椒酱、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、盐、油、葱、干辣椒、桂皮、香叶、白胡椒粉、水。

工具：刀、盆、锅、漏勺、锅铲、砂锅、勺子。

1、羊肉剁成小块，放入清水盆中浸泡半小时，去除血水。

2、浸泡好后，锅中倒入清水，将羊肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，水开后撇去浮沫。

3、然后将羊肉块用漏勺捞出，清洗干净，沥干水分备用。

4、白萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块后焯水2分钟。

5、锅中烧油，下入冰糖、姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱，剁椒酱，小火煸炒出香味。

6、然后将羊肉块倒入锅中，淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽，开中小火，用锅铲翻炒。

7、锅中倒入适量的清水，水漫过羊肉块即可，再加入少许盐、白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮一小时。

8、白萝卜放入砂锅底，一小时后挑出锅中辅料，将羊肉倒入砂锅中，盖上盖继续焖煮20分钟。

9、20分钟后，打开锅盖，撒上青大蒜末即可。